芝麻奶酥馅贝果（4个）

作者： 圆滚的Candy

提前把面团材料中的液体倒入厨师机桶，一起放入冷藏降温，厨师机揉面杆放入冷冻，(看具体温度，如果天气很热，可以把液体也换成冰块揉面)

用料

• 以下是面团材料***
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 黑芝麻/黑芝麻粉 18克(适量)
• 糖 3克
• 盐 1.5克
• 水 112克(水分可预留10克，具体看状态)
• 以下是黑芝麻奶酥馅材料***
• 黄油 13克
• 糖 8克(15克比较甜)
• 全蛋液 8克
• 奶粉 10克
• 黑芝麻粉 50克

芝麻奶酥馅贝果（4个）的做法步骤

步骤 1

先做奶酥馅，把黄油放容器中提前软化，软化后其他材料都加进去拌均匀就可以了

步骤 2

把面团材料全部放入厨师机揉出粗膜

步骤 3

分割成4份，保鲜膜覆盖好，放冰箱冷藏30分钟(这次我做了8个)，做的多就放在冰箱不要一次性拿出来整形

步骤 4

把面团尽量擀成长方形，翻个面，整理成长方形，下方的一边按薄。

步骤 5

把奶酥均匀的涂抹上，最下方和两边不涂

步骤 6

卷起来，收口捏紧，微微搓长至15~18CM,一端擀平

步骤 7

整形，捏口都放在一边，整理完35度发酵半小时

步骤 8

烤箱预热210度，水里➕一勺糖或者不➕都可以，煮到微微冒小泡，两面各烫20秒

步骤 9

210度烤17分钟，颜色满意了加盖锡纸

步骤 10

这个是加的芝麻，首图是加的芝麻粉

步骤 11

菜谱创建时间：2024-10-21 17:17:08