牛奶蛋黄酥

作者： 小谭_6vn9

没有故事 全是小谭的逞强

用料

• 牛奶 75克
• 猪油 65克
• 面粉 190克
• 白糖 25克
• 猪油 75克
• 面粉 150克
• 红豆沙 400克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄 适量
• 芝麻 适量

牛奶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

制作水油皮 将第一部分猪油 牛奶 面粉 白糖倒入厨师机揉面30分钟，没有厨师机的可以手揉

步骤 2

将第二部分猪油 面粉倒入一个大盆中 搅拌至无干粉

步骤 3

制作完水油皮和油酥后 烤箱150度8分钟烤蛋黄

步骤 4

将烤好的蛋黄切两半 红豆沙每个20克包住蛋黄搓圆

步骤 5

把水油皮评论分成17克一个

步骤 6

油酥每个11克

步骤 7

将水油皮包住油酥 底部要捏紧防止漏酥

步骤 8

包好后醒15分钟

步骤 9

将包好的面皮擀开 呈牛舍状

步骤 10

由下至上卷好

步骤 11

将擀过第一次的面皮竖放，再次擀成长条状

步骤 12

将20个面皮卷好后 放一边醒酥

步骤 13

取一份擀好的面皮向中间按压，两端往中间收

步骤 14

擀开后，包入馅，用虎口收紧底部

步骤 15

都包好后摆入烤盘 涂上蛋黄 撒上芝麻装饰

步骤 16

烤箱上下管150度30分钟

菜谱创建时间：2024-10-21 17:00:03