开心果奶酥吐司🍞

作者： 菓子铺花路

挺柔软的。 工作日早餐备餐。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 25g
• 酵母 3g
• 纯牛奶 137g
• 全蛋液 37g
• 开心果酱 20g
• 盐 4g
• 黄油 25g
• 奶酥
• 黄油 25g
• 奶粉 50g
• 开心果酱 15g
• 蛋液 12.5g
• 糖 12.5g
• 表面材料
• 开心果碎 适量
• 牛奶 适量

开心果奶酥吐司🍞的做法步骤

步骤 1

面团材料除了盐和黄油之外，先全部混合在一起。 揉至出粗膜加入盐和黄油，两者不要放在一块，揉出手套膜。 开始第一次发酵。

步骤 2

等发酵时做一下奶酥，材料混合。

步骤 3

先大致混合弄成这样，再用刮刀刮细腻点～冷藏备用。

步骤 4

发酵好的面团分成四份，滚圆松弛20分钟。

步骤 5

面团擀成牛舌状态，翻面，奶酥放一半，对折面皮。

步骤 6

对折后切八条，底部不切断，卷麻花，再从底部卷上来。

步骤 7

二发后表面刷牛奶，洒一些开心果碎碎装饰。 180°24分钟左右，注意看表面上色状态。

步骤 8

吐司盒侧躺晾凉取出。

菜谱创建时间：2024-10-21 16:40:18