深秋专属柿子甜香发面薄饼

作者： 俏妈的宝葫芦

洛阳大山里，漫山遍野、一树一树的柿子，红丢丢、圆润润挂在干巴巴的枝头，摘来做柿子发面薄饼吧，这是专属于深秋的自然美味！

用料

• 去皮去核柿子10个 670克
• 普通面粉 800克
• 酵母粉 6克
• 玉米油 30克
• 白芝麻 随意

深秋专属柿子甜香发面薄饼的做法步骤

步骤 1

大山里新鲜采摘的柿子

步骤 2

轻轻清洗一下表皮

步骤 3

一一掰开10个柿子把柿子肉挤到揉面盆，扔掉柿子皮和核，剩余净重670克

步骤 4

加入普通面粉800克、酵母粉6克、玉米油30克

步骤 5

揉成光滑面团，发酵30分钟（无须完全发酵）

步骤 6

分割成8个180克左右的面剂子，排气揉圆后松弛10分钟

步骤 7

取一个松弛好的面剂子按扁，喷水，扣到芝麻堆里，沾上满满一层白芝麻，擀成两个一元硬币厚度的饼坯

步骤 8

平底锅刷一层油，预热后，把饼坯带芝麻的一面朝下放入锅里，中小火烙制

步骤 9

大约两三分钟，表面起泡，翻面

步骤 10

可以看到，两面都烙上了焦黄的花纹

步骤 11

出锅，空气中弥漫着柿子的甜香和芝麻的焦香

步骤 12

一张饼十字形切割成四份

步骤 13

这个饼趁热吃外焦里软，凉了则是整体柔软的

菜谱创建时间：2024-10-21 16:05:56