拉丝麻薯绿豆饼，美味新体验， Q弹软糯口感超丰富

作者： 国民烘焙课堂

今天一定要给你们推荐这款拉丝麻薯绿豆饼！ ✨绿豆饼大家都吃过，但是加了拉丝麻薯的绿豆饼，你们尝过吗？ 😋绿豆馅细腻绵密，带着淡淡的清甜。 🥰麻薯 Q 弹软糯，还能拉丝，口感超丰富。 一口咬下去，先是绿豆的清香，然后是麻薯的软糯拉丝，真的太满足啦！ 吃不完放冰藏，冰冰凉凉超好吃 🎀无论是早餐还是下午茶，来一块拉丝麻薯绿豆饼，都能让心情瞬间变好。 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 酥皮流心月饼课程，四款口味轻松掌握 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000014044/ 精品广式月饼课程，四款口味轻松掌握 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000014043/

用料

• #饼皮部分
• 中筋粉 200克
• 砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 泡打粉 2克
• 酵母 1克
• 玉米油 35克
• 水 95克
• #绿豆馅
• 绿豆 160克
• 砂糖 30克
• 炼乳 8克
• 淡奶油 24克
• 黄油 8克
• 水饴 10克
• #麻薯部分
• 糯米粉 35克
• 木薯淀粉 5克
• 砂糖 10克
• 牛奶 60克
• 黄油 5克

拉丝麻薯绿豆饼，美味新体验， Q弹软糯口感超丰富的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆清水洗净后加水，浸泡一夜，用蒸锅蒸熟

步骤 2

放入破壁机内，加入黄油、糖、炼乳、奶粉、牛奶、淡奶油，搅至成泥状

步骤 3

放入不粘锅内炒制抱团

步骤 4

麻薯部分，先将牛奶中倒入糖、水饴、玉米油搅拌均匀

步骤 5

倒入糯米粉，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 6

再将面糊过筛一遍消除颗粒， 表面覆盖保鲜膜扎孔排气，放微波炉加热，至没有液体、面团透明即可

步骤 7

面团趁热反复揉至拉丝状

步骤 8

制作饼皮部分，盆中倒入面粉、泡打粉、盐、糖、酵母、色拉油、水，揉搓至光滑细腻的面团

步骤 9

分割成每个20克一个，揉圆静置15分钟后备用

步骤 10

把绿豆馅分割成每个25克一个，压扁， 中间包入5克的麻薯揉圆备用

步骤 11

将面团擀至厚薄一致的面皮，中间包入绿豆馅收口收紧

步骤 12

轻轻按扁，摆放在烤盘上留有一定的间隙

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火170下火180烘烤10分钟左右，底部上色后再翻面继续烘烤10分钟左右，两面烤至金黄色

菜谱创建时间：2024-10-21 15:05:25