五花肉烧老豆腐

作者： 寶寶Princess601

煎过的老豆腐吸满肉汁后回软，软香入味 比肉还好吃😋……一定来试试啊

用料

• 五花肉 895克
• 老豆腐 500克
• 剁椒 20克
• 姜 10片
• 蒜 4瓣
• 葱 3根
• 冰糖 3颗
• 老抽 10ml
• 生抽 40ml
• 蚝油 15ml
• 米酒 10ml
• 盐 1/2平茶匙

五花肉烧老豆腐的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切5厘米的块，提前一夜用六片姜➕2根葱➕米酒➕老抽➕生抽➕蚝油腌制一夜，下锅前把姜葱择起来不要，第二天提前一小时拿出来回温（夏天提前半小时拿出来），剩下的一根葱切小葱段、四片姜、4颗蒜拍一下、剁椒备用

步骤 2

老豆腐冲洗一下，擦干水份，用手掰成五厘米大小的块

步骤 3

在下锅前，也要用厨房纸再次擦干水份，这样可以降低溅油的程度

步骤 4

锅下油烧到六成热，下老豆腐中小火煎，每一面都要煎到

步骤 5

煎到几个面都微黄，装起备用

步骤 6

锅里什么都不放下五花肉，炒到表面微黄

步骤 7

➕少量油

步骤 8

把剩下的姜蒜放进去炒香

步骤 9

把腌制五花肉的酱汁倒进去

步骤 10

再一次性加够淹住五花肉高度的开水量

步骤 11

盖上锅盖大火煮开

步骤 12

放入冰糖

步骤 13

放入老豆腐

步骤 14

放入剁椒

步骤 15

铲几下，让食材均匀的浸泡在汤汁里，腌制五花肉的酱油汁够多，所以我没有再次添加生抽蚝油老抽什么的，如果你腌制五花肉的酱油汤汁没那么多，添水后要再补充一些生抽老抽蚝油

步骤 16

盖上锅盖大火煮开，转中小火焖10分钟

步骤 17

10分钟之后揭开锅盖，大火煮五分钟收汁，汤汁还剩1/3时加入薄淀粉水

步骤 18

加盐

步骤 19

放入葱段，翻炒均匀装盘即可

步骤 20

很香很下饭

步骤 21

一定来试试哦😋

菜谱创建时间：2024-10-21 13:22:31