咖喱饭（家常）

作者： S爷

咖喱饭，快手又简单，适合初学者。 我家妞妞很喜欢吃。 蛐蛐一句：这么简单也不知道学校外面饭店怎么可以做得那么难吃 (ᐡ т ̫ т ᐡ)

用料

• 鸡腿
• 胡萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 食用油
• 咖喱块
• 米饭

咖喱饭（家常）的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡水退冰。 有毛的，拔拔。

步骤 2

从中间切一刀。 沿着骨头，一边切，一边剃肉。 去掉骨头。

步骤 3

快进视频，没办法，只能上传15秒。

步骤 4

鸡腿肉切小块，小拇指的一节半这么大。 煮完会缩水，所以不要切太小。 清洗下。

步骤 5

土豆去皮，切厚一点的片，然后切条，再切丁。清洗下，然后泡水里。

步骤 6

胡萝卜去皮，切厚一点的片，切条，切丁

步骤 7

半个洋葱切丁。

步骤 8

热锅，下少量的油

步骤 9

倒入洋葱翻炒。

步骤 10

出香味，倒入鸡腿肉翻炒。

步骤 11

再倒入沥干水的土豆和胡萝卜进行翻炒。

步骤 12

加入清水，水量要比食材高。 水开，用勺子盛出来浮沫去掉。 小火炖煮20分钟左右。

步骤 13

压一压，等会好取。

步骤 14

食材软了，调小火，加入咖喱块。搅拌。 水太少的话，添加点水进去。

步骤 15

要搅拌，不然容易粘底，煮到自己喜欢的稠度就可以了。

步骤 16

放一会，待会还会更加的粘稠。

步骤 17

煮米饭的水少点点，米饭不要太湿，一半米饭一半咖喱酱，吃吧。

步骤 18

咖喱块用的是这个。

步骤 19

简单的步骤，没我那么啰嗦。

咖喱饭（家常）的小贴士

1.爱吃胡萝卜和土豆就多放点，不爱吃就少放。 2.我是三个鸡腿放一个土豆，半个胡萝卜，半个洋葱，因为我不爱吃胡萝卜，所以少放。 3.一人份，三份之一的胡萝卜，一半土豆，一个鸡腿，四分之一洋葱。四分之一的咖喱块（喜欢吃肉，就再放。） 4.鸡腿肉比较嫩，鸡胸肉柴，如果用鸡胸肉，切块，拿一点小苏打搅拌它，然后清水末过它，泡水，过十分钟拿出来，冲洗多次就可以了。（最好还是用鸡腿肉） 5.放入咖喱块后，不要离开锅，要搅拌，观察稠度。 6.可以不炒，直接全部用清水去炖煮，软了加咖喱。炒会更香而已。 7.有的会加青豆之类的，喜欢就加，不喜欢也无所谓，土豆和洋葱，胡萝卜才是必须，其他随意。 8.不一定是20分钟，有的火大，十几分钟就可以了。鸡腿肉嫩，煮久和时间短差别不大。自己试试，可以了就加咖喱块进去。 9.宁可水少点，也不要多。因为多了，咖喱味就不浓，水少点，太稠了，咱们还可以加水进去调整。 10.咖喱块用不完，拿袋子装好，密封，（没得密封就系紧，不进去空气）放冰箱冷藏或者冷冻。长久不做，最好冷冻。 不要觉得啰嗦，有天赋的随随便便就可以成功，而厨房杀手，得注意每个细节。 ——致我亲爱的厨房杀手女儿

菜谱创建时间：2024-10-21 12:16:56