无水蒜泥白肉

作者： 荞曉荍

用料

• 葱
• 姜
• 猪肩肉或者梅花肉 250g
• 苹果 半个
• 香叶
• 肉桂
• 红油或者小米辣 适量
• 蒜 0.5头
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

无水蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

铸铁锅锅底铺满姜片，苹果片，香叶，肉桂，葱白或者洋葱片，倒入少量水防止糊锅

步骤 2

加盖小火焖煮半小时（时长自己调整，这里猪肩肉比较嫩，20-30分钟即可；五花肉需要至少40分钟）

步骤 3

用石臼舂点蒜蓉，加入小米辣或者红油，酱油，醋，小葱，白芝麻就是一个简单好吃的蘸料碟。

步骤 4

时间到了切件装盘即可。 ps：猪肩肉切的时候如果看不清纹理走向可以用手弯曲肉片让纹理更清晰，顺着纹切可以减少汁水的流失。

菜谱创建时间：2024-10-21 03:36:57