奶酥豆沙包

作者： 曾经往事_ad

熬了红豆沙馅，总得消耗吧。做一锅香喷喷的奶酥豆沙包，馋死啦。

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 90克
• 鲜酵母 12克
• 水 155克
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 【酥粒】
• 奶粉 25克
• 低筋面粉 35克
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 【中号纸托12份】
• 豆沙馅 360克

奶酥豆沙包的做法步骤

步骤 1

主锅中依顺序加入鲜酵母12克，水150克，糖30克，奶粉8克，鸡蛋1个，淡奶油90克，高筋面粉400克，揉面7分钟。 揉面三分钟后加入黄油20克盐4克。

步骤 2

取出面团整理成圆形，放入保鲜盒，发酵至两倍大。

步骤 3

将面团均分为12份，每份约60克。

步骤 4

每份面团擀开，铺上豆沙馅，卷起均分为三份，卷成绣球状。

步骤 5

制作绣球样绣球视频

步骤 6

视频二

步骤 7

放入烤箱38度，等待发酵至两倍大。

步骤 8

等待时间做酥粒，将酥粒的所有材料（奶粉20克，低筋面粉35克，黄油30克，糖粉25克）放入碗中，戴上手套揉捏至小碎粒状即可。

步骤 9

发酵好的面团，刷上全蛋液，撒上奶酥粒，烤箱175度，烘烤18~20分钟。

步骤 10

香喷喷的，馋死啦。

步骤 11

表面有酥粒的口感，又甜又软的奶酥面包。

菜谱创建时间：2024-10-20 23:28:00