秋日桂花味茶叶蛋

作者： 君钺baby

小时候妈妈经常煮茶叶蛋给我们吃，现在按照妈妈的方子，继续复刻小时候的味道

用料

• 鸡蛋 9个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 8克
• 老抽 1勺
• 水 2升
• 茶叶 适量
• 红茶 适量
• 辣椒 4根
• 桂花 适量

秋日桂花味茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋用盐水泡20分钟后，再用海绵擦洗净，一定要洗干净，然后上锅煮熟，约8到10分钟，如图

步骤 2

准备的配料，高山绿茶，红茶，桂花，八角，桂皮，辣椒，辣椒可以不放，红茶色浓，香味醇厚，绿茶口味较涩，不爱的少放绿茶

步骤 3

步骤 4

步骤 5

煮好的鸡蛋重新洗干净，壳敲碎，越碎越入味，放入砂锅中，加入调料煮开

步骤 6

如图就可以加酱油和盐了

步骤 7

煮开后可以尝尝盐味，不要弄太咸，我一般跟炒菜差不多，然后关火焖一晚，第二天就入味了，早上加热就可以吃了，或者焖几个小时也行。

菜谱创建时间：2024-10-20 22:07:32