M记同款-全麦英式麦芬

作者： 崇明小牙

无油无糖的全麦麦芬 健康美味又简单 赶紧做起来！

用料

• 全麦粉 75g
• 高筋面粉 175g
• 盐 4g
• 常温水 190g
• 酵母 2g

M记同款-全麦英式麦芬的做法步骤

步骤 1

酵母2g用常温水化开，全麦粉75g、高筋面粉175g、盐搅拌均匀后加入酵母水，搅拌至无干粉状态。

步骤 2

盖盖醒发20分钟。

步骤 3

手上沾水防粘，进行第一次折叠。

步骤 4

盖盖继续醒发20分钟。

步骤 5

进行第二次折叠。

步骤 6

最后盖盖醒发20分钟

步骤 7

醒发完拿出来，撒上干粉，直接切成6份，团一团，底部收圆之后沾点面粉，醒发至两倍大。

步骤 8

醒发40分钟左右。

步骤 9

醒发完，直接放入不粘锅，再开最小火，盖盖烘烤6分钟后翻面，继续烘烤5分钟左右。

步骤 10

完成啦～

菜谱创建时间：2024-10-20 21:23:47