酸辣土豆丝

作者： 爱吃葡萄的鱼儿

自用记录

用料

• 土豆 2只
• 干辣椒 1个
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 白醋 土豆丝煮之前泡水时可以加，焯水时也可以加。
• 永春醋 煮的时候分两次下。

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切均匀丝，切完洗掉淀粉，如果没有马上煮，可以清水泡着，放点白醋。

步骤 2

土豆丝先焯水，水里放白醋，可以增加脆脆口感。焯水约15秒。焯水后可以放凉水。

步骤 3

炒土豆丝，葱白辣椒爆锅，沿锅边下入大部分永春老醋和酱油（建议事先调好比例）激发香味。后快速翻炒，出锅前再下入一次少量老醋，后起锅。

菜谱创建时间：2024-10-20 18:43:19