完美复制江西五香水煮花生

作者： 辛辛酱厨房

标题图是在南昌饭店吃到的，孩子超喜欢，回家复制出来了~

用料

• 花生 一小筐
• 八角 2只完整的
• 香叶 一把，大概5-8片
• 桂皮 一块，大概手掌长度
• 冰糖 2小块，金桔大小
• 盐 3.5勺，盐盒子自带的勺
• 干辣椒 忘记放了，建议放2只够了。
• 蚝油 挤压的那种，锅里打4圈
• 生抽 锅里倒2圈
• 十三香 粉，适量
• 鸡精 粉，适量
• 清水 淹没全部花生，略多一点，因为要煮一个小时

完美复制江西五香水煮花生的做法步骤

步骤 1

1.超市买的新鲜花生，把花生洗干净，干净程度自己看着办。

步骤 2

2.香叶，桂皮，八角清洗一下；用一个小锅，倒入花生+淹没花生有多的清水，放入香料+调味品，压上一个不锈钢的蒸架（保证花生一直在水里），大火煮开约10分钟，中间用筷子之类搅拌均匀，压上蒸架。转小火，盖上盖子继续煲1-1.5小时。油烟机开着，忙别的事情去。 其实味道可以自己增减，按自己喜好，尝一下卤水，觉得比平时的味道重很多就刚刚好了，因为带了壳所以不怕咸。但是不要放带油的调味品。 煮熟后，捞出来，晾一下，卤水不要倒掉！还有用 🟡~追求卖相的，就可以像我这样剥出来，摆好，再把卤水再倒进去，压上蒸架，放冰箱泡2个小时，完全入味就可以啦。适合摆盘，也适合小朋友 🔴~想省功夫的，洗花生以后，就每个花生头上捏开一条缝，直接煮完就可以吃啦。泡一泡也会更入味。

步骤 3

小朋友说太好吃了，吃完啦~注意吃了花生容易胀气，就不要再吃太多别的了，少吃一顿没关系的。

菜谱创建时间：2024-10-20 15:04:10