炸鱼

作者： Cher-33

用料

• 淀粉 20g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 花生油
• 葱
• 花椒
• 生姜
• 料酒
• 盐

炸鱼的做法步骤

步骤 1

切好葱白，生姜，花椒，料酒放少许盐把鱼腌几个小时放入冰箱

步骤 2

腌好的鱼把那些葱姜啥的挑出来

步骤 3

淀粉适量，面粉加淀粉的两倍，打入两个鸡蛋，少量多次的加入水，直到如图所示液体状态

步骤 4

把鱼放进面糊里搅拌均，油温升高，滚油用筷子夹鱼放油里炸，注意需要等到面粉在油锅里定型后才可以翻动鱼，以防粘一起（一定要多放油，油温很好的情况放鱼炸）

步骤 5

火大了就调小，用筷子插一下鱼肉看看有没有炸酥，注意火候，不要炸糊了

步骤 6

出锅，我也是第一次做，学着妈妈炸鱼的样子

菜谱创建时间：2024-10-19 16:31:53