海带排骨汤（新手向小白易做教程）

作者： 知来食刊

用海带头炖了排骨汤，没放其他任何调料，炖出来汤味特别鲜

用料

• 海带 海带头一把
• 排骨 3斤
• 姜 一块
• 大葱 半根

海带排骨汤（新手向小白易做教程）的做法步骤

步骤 1

清洗：排骨用凉水清洗2-3次，去除血沫；

步骤 2

焯水：洗好的排骨冷水下锅，放入姜片、大葱段，3分钟左右煮开后撇去浮沫杂质； 洗去浮沫：用温水捞出的排骨（不要用冷水会刺激肉质收缩），洗完后捞出沥干水分；葱姜丢弃；

步骤 3

炖煮：瓦罐中倒入三分之二水位的温水（水位能淹没排骨即可，不要太多水）； 加入浸泡洗净的海带头； 大火五分钟左右煮开，然后转小火慢炖一个小时，肉煮熟后放两勺盐，再小火慢炖十分钟左右，鲜香滋补的排骨汤就炖好了

海带排骨汤（新手向小白易做教程）的小贴士

1.排骨要洗干净血沫，才不会有腥味； 2. 排骨焯水时冷水下锅，水开后即可捞出，不要煮太久油脂会流失； 3. 焯水后的排骨要用温水清洗，冷水会让肉质收缩变紧绷，口感不好； 4.排骨炖的时候先大火烧开，然后小火慢炖； 5.排骨炖熟后再放盐；

菜谱创建时间：2024-10-19 13:29:41