杨枝甘露

作者： 活色生香的猫

10多年前去香港的许留山吃到一些甜品🍨，之后就念念不忘。在北京、广州也是看到就尝一次，许留山好像消失了，自己学着做吧。

用料

• 芒果 1个
• 西米 100克
• 炼乳 25克
• 椰浆 200毫升
• 牛奶 500毫升
• 西柚 1个

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

我用的小西米和椰浆。

步骤 2

1000毫升加入锅中煮沸。

步骤 3

加入100克小西米，加盖煮15-20分钟，期间要打开盖子搅拌几次，防止粘锅底。

步骤 4

煮到米粒中间有特别小的白点，比小米还要小的白点，即可关火。焖15分钟至西米完全透明。

步骤 5

过三次清水，泡在凉水中备用。

步骤 6

水果洗净。

步骤 7

部分切丁。

步骤 8

剩下的放料理机里打成泥。

步骤 9

柚子也剥好备用，有一两瓣就行，放多了会苦。我还切了更小的芒果丁准备试试口感。后来我把大块的又去掉了1/4。

步骤 10

椰浆、牛奶、炼乳混合备用。

步骤 11

芒果打成泥，装瓶里或者不想拍照就可以牛奶芒果一起放料理机搅打。

步骤 12

有杯子装最下层放芒果泥，加滤出水的西米，再加椰浆牛奶炼乳的混合液，摆上芒果丁、西柚碎，有薄荷叶可以点缀其中。用碗装就简单些。吃的时候搅拌均匀即可。

步骤 13

感觉大块的更好吃😋。

步骤 14

芒果也可以用去皮刀削皮，这次用的葡萄柚。

步骤 15

特别用了三种杯子来装。

步骤 16

浅杯子的效果。

步骤 17

大杯子吃起来很方便。

步骤 18

深杯子里层次分明。

菜谱创建时间：2024-10-19 12:05:29