豆角焖面，吃过一次就回味无穷！

作者： Rola233

是谁发明用豆角，土豆来焖面的，真的太好吃了，虽然黏糊糊的，但忍不住一口接一口的吃，真的吃过一次还想再吃一次。

用料

• 土豆 2个
• 豆角 200g
• 五花肉 200g
• 鸡蛋挂面 110g
• 蒜头 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油，老抽 半勺
• 盐，鸡精，白糖 少许

豆角焖面，吃过一次就回味无穷！的做法步骤

步骤 1

食材：土豆2个，豆角200g，五花肉200g，鸡蛋挂面110g，蒜头3瓣

步骤 2

前期准备： ①豆角，土豆洗净切条，蒜头切成蒜末； ②五花肉洗净去皮，切片；

步骤 3

水开后，豆角，土豆，挂面分别焯水3分钟，捞出过2遍凉水，挂面可浸泡在水中，防止坨掉，用时再捞出即可；

步骤 4

调酱汁：1勺豆瓣酱，1勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，少许盐，鸡精，白糖，大半碗清水，搅拌均匀

步骤 5

1⃣️热锅倒少许油，放入五花肉煸出猪油，放入蒜末爆香； 2⃣️倒入豆角，土豆，酱汁翻炒1分钟； 3⃣️铺上挂面，开中小火，盖盖焖2分钟（中间记得翻动下锅底，防止粘锅）； 4⃣️开盖，把挂面与豆角土豆酱汁翻拌均匀，开大火焖1分钟即可出锅。

豆角焖面，吃过一次就回味无穷！的小贴士

1. 豆角，土豆，挂面先焯水可以防止在焖煮过程中不熟，也可以解决因焖煮时间过长容易粘锅的问题； 2. 焖的过程记得时不时用铲子翻动下锅底，防止粘锅； 3. 加入酱汁的水不宜过多，水太多容易把面条煮太烂，也会粘锅。

菜谱创建时间：2024-10-19 10:37:35