酸菜滑肉

作者： 恍惚妞

用料

• 梅花肉 250克
• 鱼酸菜 250克
• 泡椒 8个
• 糯米笋
• 金针菇

酸菜滑肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，加入一小勺白胡椒粉，一小勺盐，一小勺松茸鲜，一小勺花雕酒，一个鸡蛋清（也可以不放），抓拌均匀，腌制十分钟

步骤 2

准备三勺红薯淀粉，一点点加水抓拌，呈现会流动的固体状态，加入肉中，抓拌均匀，放置一边备用

步骤 3

鱼酸菜挤干水分，切碎，泡椒七八个切碎，蒜三个切片，姜一小块切片，小米椒2个切片，少许葱花香菜

步骤 4

砂锅中加油，烧热，加入泡椒，蒜片，姜片，炒香，加入酸菜炒出香味，加入一锅开水

步骤 5

煮开后加入糯米笋，或者金针菇，豆腐，豆芽，娃娃菜都可以，煮6-7分钟

步骤 6

另外起锅烧水，水开后轻轻加入肉片，烫至变色后捞出

步骤 7

酸菜中加入少许盐，少许松茸鲜，少少白糖，加入梅花肉，加入香菜小葱和小米椒

菜谱创建时间：2024-10-18 23:17:56