把子肉

作者： 恍惚妞

用料

• 带皮五花肉
• 青椒 4根
• 鸡蛋 5个

把子肉的做法步骤

步骤 1

煮熟五只鸡蛋，一小块姜切片，青椒去心，五花肉洗净，切成一指宽的厚度，吸干水分

步骤 2

过中加入小半锅油，六成热，加入五花肉中火炸制，呈两面金黄，酥脆的程度，肥肉有些透明

步骤 3

油锅中加入青椒，炸至表面变黄，中途反面

步骤 4

鸡蛋放入漏勺中加入油锅炸，呈现金黄色捞出

步骤 5

锅中放油，加入姜片小火不断煸炒，炒出香味，加入五花肉，加入两勺糖色，关火翻炒上色

步骤 6

加入一大勺生抽，小火不断翻炒，加入两大勺花雕酒，炖两分钟炖出香味，加入开水和五花肉齐平

步骤 7

加入炸好的鸡蛋，两片白芷，两小片高良姜，四个豆蔻，两三颗冰糖，一小勺盐调味，两个干辣椒，炖五分钟后，加入高压锅压十分钟

步骤 8

倒回锅中，加入青椒炖一分钟即可出锅

菜谱创建时间：2024-10-18 22:52:49