简单马蹄糕

作者： 薯小摩

多次做马蹄糕得出的比例，记录下来以备以后想做时找得到。粉：水：糖比例1:4:1，生熟浆水占比1:1，熬糖水的水比生浆水另外多加50克。家里人少，每次煮得小分量，食谱分量刚好一个玻璃饭盒，马蹄粉用的是洲星牌，糖可以是红糖、片糖、白砂糖、冰糖

用料

• 马蹄粉 150克
• 生浆水 300克
• 熟浆水 350克
• 糖 150
• 马蹄碎 150克

简单马蹄糕的做法步骤

步骤 1

150克马蹄粉加300克水拌匀过滤

步骤 2

150克糖加350克水中火煮开，把糖煮融化，再放入马蹄碎煮2分钟熄火

步骤 3

搅动一下生浆，防止马蹄粉沉底，再装一汤勺生浆倒入熟糖水里面迅速拌匀，变成半透明流动的熟浆

步骤 4

把拌好的熟浆一边慢慢地倒入生浆里面，一边迅速搅拌生浆，直到全部熟浆倒完，生熟浆也就成了。切记！倒熟浆的时候不要太快，不要一股脑全倒进去，混合生熟浆要快，不然熟浆温度太高，生浆来不及搅拌，部分生浆被烫熟了，成功的生熟浆是流动的

步骤 5

把拌好的生熟浆倒入玻璃饭盒，水开上锅大火蒸20分钟熄火，放冷切块即可食用

步骤 6

口感QQ弹弹的，甜度也刚好

菜谱创建时间：2024-10-18 19:52:53