备菜:烧一壶开水;虾洗净,把虾头和虾尾分离备用;西红柿切片备用;小葱切粒。
放油,虾头下锅煸出红油后倒入开水,中小火煮五分钟,捞出虾头;放入虾尾和西红柿滚2分钟;倒入小葱和盐还有面块;到面块熟的差不多捞出。