脆底蜂蜜芝麻小面包

作者： 陶陶美食记

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 细砂糖（其中的20克用来调芝麻粉） 70克
• 全蛋液（面团里面） 45克
• 纯牛奶 120克
• 黄油 30克
• 白芝麻 20克
• 鸡蛋（刷在面包上面） 1个
• 蜂蜜 20克
• 水 20克

脆底蜂蜜芝麻小面包的做法步骤

步骤 1

先把酵母用一点温水化开，加入面粉，酵母液，鸡蛋液，盐，牛奶，细砂糖50克，搅拌差不多15分钟，再加入黄油继续搅拌，这里我是用的面包机来揉面的，大概用了30分钟。

步骤 2

搅拌好的面团拿出来，放在盆里面盖上保鲜膜发酵至2倍大，（室内温度28度）大概一个钟。

步骤 3

醒发好的面团分成八个剂子，揉成团，继续松弛20分钟。

步骤 4

每个面团用擀面杖杖成长舌状，卷起来，中间切开分为两个剂子。底部沾一层蜂蜜水。再沾一层芝麻细砂糖面粉（20克细砂糖+20克白砂糖+一点面粉拌匀）烤盘底部刷一层油，摆盘，再次醒发40分钟。

步骤 5

醒发好的面团刷一层蛋液，撒上芝麻。

步骤 6

烤箱预热5分钟，上下火180度烤30分钟，烤到15分钟样子，盖一层锡纸，防止烤糊。继续烤10分钟。

步骤 7

出炉，刷一层蜂蜜水。

步骤 8

底部脆脆，中间拉丝，好吃😋

菜谱创建时间：2024-10-18 17:38:11