西葫芦冬阴功汤面（美善品版）

作者： 果果-奇异果

冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤！ 一碗冬阴功汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

用料

• 西葫芦 ，切成能放入进料口宽度 1000克
• 蒜头 2 瓣
• 红咖喱酱 15克
• 葵花籽油 20克
• 新鲜香茅 3根
• 姜 5 克
• 新鲜泰国柠檬叶 3片
• 白砂糖 5克
• 盐 5克
• 高汤酱 10克
• 鱼露 10 克
• 水 1200克
• 玉米粒 100 克
• 去壳生虾仁，去虾线 200克
• 菲力牛排 或 鸡胸肉排 切成细条（约0.5厘米厚） 100克
• 鸡蛋(每颗约53-63克 4颗
• 青柠汁 30克
• 稀奶油 80克
• 新鲜香菜 ，切碎 1把
• 新鲜辣椒 切碎 2个
• 青柠 切薄片 1个

西葫芦冬阴功汤面（美善品版）的做法步骤

步骤 1

置入多功能果蔬处理器的轴和装料盆，将螺旋切丝盘放入刀盘盒后插入齿轮盒，朝上放置。盖上刨切盖，将准备好的1000克西葫芦固定在推杆上，插入进料口宽口部分，以螺旋化中 /切丝，同时轻轻按压推杆，重复操作直至切完所有的西葫芦，取出多功能果蔬处理器及轴。

步骤 2

将切好的西葫芦丝放入蒸锅中备用。

步骤 3

将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 7 切碎，

步骤 4

利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 加入15克红咖喱酱和20克葵花籽油油，以3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 5

加入新鲜香茅、姜、白砂糖（可省略）、5克盐、10克高汤酱。

步骤 6

加入10克鱼露和1200克水。

步骤 7

架上装有西葫芦丝的蒸锅，盖上蒸盘，在蒸盘上秤出100克玉米粒、200克虾仁和菲力牛排，盖上蒸锅盖。我没有放牛排，家里有卤牛肉，准备最后放。

步骤 8

以20 分/Varoma/反转速度 小勺蒸煮。

步骤 9

挤入30克青柠汁。

步骤 10

加入80克稀奶油。

步骤 11

将蛋清慢慢倒入主锅。以2 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。

步骤 12

加几片青柠叶。

步骤 13

蒸好的西葫声、虾仁等。

步骤 14

将蒸好的西葫芦丝放入大碗中，再倒入汤，丢弃香芒、姜（可省略）、柠檬叶（可省略）。放上蒸好的肉片、虾仁和玉米粒。撒上1茶匙切碎的香菜、1茶匙切碎的辣椒和3-4青柠片。

步骤 15

摆盘很有食欲。

步骤 16

即可享用。

菜谱创建时间：2024-10-18 16:45:41