松饼🥞

作者： 唧唧歪歪蒋蒋蒋

前一天晚上准备好～第二天做系列

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70g
• 低筋面粉 80g
• 玉米油 10g
• 糖 30g
• 淡奶油 随喜

松饼🥞的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏～ 蛋黄加牛奶、玉米油，Z字搅拌均匀一下，然后筛低粉进面糊，翻拌均匀，跟戚风蛋糕手法和过程一样～完成后也放冰箱

步骤 2

第二天早上，打蛋器打发蛋白，加两滴柠檬汁，分三次加入白糖～打到湿性发泡OK的，提起蛋抽有小弯钩，不会蛋白稀糊糊拉很长～倒扣盆子蛋白不动

步骤 3

把蛋白和蛋黄糊和在一起翻拌均匀，然后加入裱花袋

步骤 4

准备平底锅，中小火～乘一勺松饼糊在平底锅上，用小勺子舀一勺清水，洒在离松饼远点的地方，然后盖上锅盖，焖一下

步骤 5

固定之后翻面再焖2分钟～想要那种梳乎厘松饼就可以再翻面之前再加一勺面糊在之前的松饼上，加高它后再翻面

步骤 6

打点奶油然后加点水果就可以啦

步骤 7

奶油打发一般和糖可以是是10:1 200g奶油20g糖

菜谱创建时间：2024-10-18 12:54:05