全麦馒头（咸味）

作者： 低脂纯素的敏敏

爱吃面食的南方姑娘，心心念念的蒸馒头，有些事情其实不难，去做就行了～哈哈

用料

• 全麦面粉 300g
• 温开水 150g+
• 安琪活性酵母粉 3g
• 盐/糖 根据自己口味加，也可以不加，配菜吃

全麦馒头（咸味）的做法步骤

步骤 1

按照比例称量好各种材料，然后把全麦面粉酵母粉倒入干净的锅中，混合搅拌均匀，加一些温开水，搅拌成絮状，然后把剩下的水全部倒进去，开始用手揉面团，感觉比较干揉不动就再加一点水，尽量刚开始加够水，太干面团需要力气揉。揉成光滑面团即可（面光手光盆光）

步骤 2

盖上锅盖醒发，时间不限，看温度。透明盖子可以看得见里面大小变化。

步骤 3

醒发至两倍大。

步骤 4

开盖揉面团排气。

步骤 5

排好气后搓成条状

步骤 6

分成一小份一小份，300g可以分成7份，揉成团，放到蒸笼上再醒发一次至两倍大。

步骤 7

蒸锅加冷水开火，水开后再蒸3-5分钟，稍冷却再开盖，防止骤缩，即可开吃～

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-10-18 12:38:57