简单又好吃 复刻西贝黄米凉糕

作者： 家的味道-依恋的味道

清理过期粮食，发现了两包端午买的大黄米，本来想班粽子的，后来犯懒没包。灵机一动做了黄米凉糕吧，否则难逃被抛弃的厄运。没想到深得娃心

用料

• 黄米 330克
• 糯米 360克
• 葡萄干 50克
• 蔓越莓干 50克
• 南瓜 170克
• 糖 35克
• 米酒汁 690克
• 蜂蜜 10克
• 凉白开 10克

简单又好吃 复刻西贝黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

糯米和大黄米分别用水泡12个小时左右。糯米放入电饭锅，倒入同干米同等分量的米酒汁，煮饭模式即可。将葡萄干洗净，用温水泡煮20分钟，和蔓越莓干一起切碎。糯米煮好后放入15克糖和切好的葡萄干、蔓越莓干，充分搅拌，直至感觉粘稠融合即可。盘中刷蜂蜜水，倒入拌好的糯米，手洗干净也沾蜂蜜水，铺平糯米。

步骤 2

大黄米放入电饭锅倒入同干米同等量的米酒汁，削好皮的南瓜，煮饭档煮好。放入20克糖，可以减少一些大黄米的苦涩味，搅拌至粘稠，南瓜和大黄米充分混匀。倒在糯米上，手沾蜂蜜水，可以使用刮板将大黄米压平。放凉后，盖保鲜膜置冰箱冷藏2小时。

步骤 3

切刀沾水将凉糕切适合的小块儿即可，沾水切可以让切面更平整。

菜谱创建时间：2024-10-17 22:04:03