马苏里拉奶酪自制

作者： sunny7809

250 克生牛乳（新鲜没有杀菌），白醋 12 克，生牛乳加热到 50 ° 度，不能高于 50 度，加入白醋，静止 2 分钟左右，看见有拉丝奶酪状吸出，捞出奶酪，揉搓几下，再放进加热到 85 度的乳清里，10-20 秒，再捞出揉搓，反复操作几次，就能得到丝滑的马苏里拉奶酪，一共出 23 克马苏里拉。放回到乳清里，冰箱冷藏保存 3 天，冷冻保存很久。

用料

• 生牛乳 250

马苏里拉奶酪自制的做法步骤

步骤 1

最终状态

步骤 2

第一步吸出的拉丝状奶酪

步骤 3

第一次吸出的奶酪放在漏网上

步骤 4

烤箱加热后的拉丝状态。

菜谱创建时间：2024-10-17 19:31:33