咸蛋白脆饼（快速消耗咸蛋清）烤箱版

作者： yan-雪儿

每次做完月饼之后剩余好多咸蛋白，丢了可惜，能充分利用就最好了，参照了另一位美食博主金粒籽的配方，也做了一些改动，记录一下，以便以后用得到。因为我家没有蛋卷机，只有烤箱做了这个香脆可口的脆饼，咸香脆口，根本停不下来了😜。 注意咯：糯米粉一定用要用三象牌的，我用过其他的糯米粉，没有这个口感哦！一定要用小嘴油壶，这样挤出来才漂亮，不会弄到到处都是，方便好用。

用料

• 咸鸭蛋蛋清 200 克
• 白糖 45 克-50 克
• 纯牛奶 80克
• 糯米粉（三象） 200克
• 玉米油 80克
• 辣椒粉 3克
• 花椒粉 3克
• 南瓜子（生） （装饰用）适量
• 熟芝麻 （装饰用）适量

咸蛋白脆饼（快速消耗咸蛋清）烤箱版的做法步骤

步骤 1

咸蛋清加入白糖搅拌至融化。（多搅拌一下，搅拌到起泡泡，这样烤的时候会膨胀起来）。

步骤 2

加入纯牛奶搅拌均匀。

步骤 3

分两次加入糯米粉搅拌至溶化成糊

步骤 4

我没有过筛，多搅拌几下就成稀糊，很丝滑，再加入花椒粉与辣椒粉拌匀。

步骤 5

最后再加入玉米油搅拌均匀，这样糯米粉就不会有结块。（如果一开始加入玉米油，糯米粉不易搅拌均匀，会有一个个小团）

步骤 6

将糊糊倒入小嘴油壶中，这样好挤，不会弄到哪都是，非常好用。

步骤 7

油壶装满的样子！

步骤 8

剩余的要用保鲜膜封住哦！要不然很快风干的。

步骤 9

挤入烤盘内（可以先在烤盘内刷上一层油，这样就不会粘着）

步骤 10

散上熟芝麻

步骤 11

再散上生南瓜仁（喜欢吃啥就放啥，这个随意）我用勺子一勺勺放的🤣

步骤 12

放多放少随意

步骤 13

中层，上下火160度18分钟！热风模式！见到表面颜色变微黄就可以了，要根据自己的烤箱特点进行调整温度与时间哦！（中层上下火150度22分钟也可以）。

步骤 14

由于我的烤箱小，在边边上的烤不到，我又回炉烤了4到5分钟。

步骤 15

放玉米油的糊，烤的时候会鼓起来，如果用花生油就平实，但是烤出来都香脆香脆的。（如果不放油，烤的时候也会鼓起来哦，也脆，就没有放油的那么香而已）

步骤 16

这个是鼓起来，中间空心的。

步骤 17

用密封罐装起来，放15天都是脆的。

菜谱创建时间：2024-10-17 17:06:53