酸菜脂渣饺子

作者： 薇姐们

用料

• 菠菜面团
• 面粉 250克
• 菠菜加水榨汁 140克
• 盐 1克
• 白色面团
• 面粉 250克
• 水 130克
• 盐 1克
• 馅料 肉馅部分
• 猪肉馅 500克
• 葱姜花椒料水 150克
• 鸡汁 10克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 蚝油 10克
• 盐 6克
• 味精 3克
• 香油 10克
• 葱碎 100克
• 热油 40克
• 猪油 20克
• 十三香 0.5克
• 脂渣 100克
• 酸菜800克 攥干水分净重200克

酸菜脂渣饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅 500克 3肥7瘦，分三次加入150克泡好的料水，在依次放 酱油25g，老抽15g，耗油10g，鲜鸡汁10g（没有不放）精盐6g，味精3g，十三香0.5g，搅匀，葱花80g，姜末5克，热油40g 猪油20克 ，油烧到冒烟浇在葱姜末上，加香油10g拌匀 冷冻半小时以上

步骤 2

脂渣切碎

步骤 3

攥干水分酸菜200 克 清洗两遍 攥干水分。一定要攥的很干很干 切碎

步骤 4

调好的肉馅 准备包的时候在拿出来。加入酸菜 脂渣 拌均即可

步骤 5

活好的两块面团

步骤 6

取两块克数相同的面团。绿色面团擀成长方形刷一层水。白色面团搓成长条，

步骤 7

绿色面团包起白色面团。收口捏紧 继续搓成长条

步骤 8

切好大小相同的面剂子

步骤 9

准备擀皮

步骤 10

面皮不要擀的太薄，馅料多包一些

步骤 11

攥起来的饺子像颗白菜

步骤 12

喜欢趴着放饺子的我

步骤 13

胖嘟嘟的饺子

步骤 14

好可爱的

步骤 15

水开煮饺子。水开 加点凉水。煮四个开锅。最后再放点冷水 ，不盖盖盖子煮一会。

步骤 16

很有食欲

步骤 17

哇塞

菜谱创建时间：2024-10-17 13:53:03