红糖馒头

作者： monkey_banana

比外面买的红糖馒头还好吃，手工揉面，发酵，揉面，整形

用料

• 面粉 300g
• 红糖 50g
• 热水 140-150g
• 酵母 5g

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

量出面粉，酵母，热水150g,红糖50g

步骤 2

热水里面加入红糖，变成红糖水，放温，大概30度

步骤 3

酵母放入面粉，倒入红糖水，少量多次加入，刚开始可以用筷子搅拌，到后面带上一次性手套，改用手揉面

步骤 4

揉成光滑的面，盖上保鲜膜，第一次发酵

步骤 5

发酵完成，放在光滑的垫板上，洒上少许面粉，排气，揉面，揉成圆形中间挖一个洞，然后折成三折，揉细一点变成长条，揪成剂子，揪口向上，放上蒸布或蒸纸，直接放在蒸笼上，盖上盖子，二次发酵

步骤 6

发酵完成后，放入热水，或者水烧开再放入蒸笼蒸馒头，大火15分钟后关火盖上盖子闷3分钟，出锅放凉

菜谱创建时间：2024-10-17 09:51:36