16—1—5 梅香小排

作者： 正无穷-Rutine版

收录自己从社媒上收藏的食谱们 🧣https://weibo.com/5674420062/3928055116413872 骨肉酸甜香酥富有弹性！！油亮不油腻！好吃又下饭！！让你爱上啃骨头！！ ​​​

用料

• 排骨 350g
• 生抽 1大勺
• 黄酒（料酒） 1.5大勺
• 香醋 1.5大勺
• 冰糖 25g
• 乌梅 2颗
• 清水 250ML
• 盐 视情况加
• 姜片 3片
• 熟白芝麻 1小勺
• 葱花 1小勺
• 色拉油 1大勺

16—1—5 梅香小排的做法步骤

步骤 1

排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次

步骤 2

将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁

步骤 3

汤锅中加冷水．放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用

步骤 4

炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色

步骤 5

倒入沥干水的排骨

步骤 6

翻炒至肉块裹上糖色

步骤 7

加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟

步骤 8

待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁

步骤 9

洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅

步骤 10

酸酸甜甜的排骨上桌

步骤 11

菜谱创建时间：2024-10-17 09:36:22