醉排骨

作者： hsxhqy

抖音新学的一道菜 酸甜口的 味道不错 喜欢的可以试一下

用料

• 排骨 一斤
• 净芋头 半斤
• 白酒 适量
• 蛋黄 一只
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 咖喱 适量
• 米醋 适量
• 糖 适量
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 适量
• 花生酱 适量
• 葱姜蒜 适量

醉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨不用焯水 泡水30分钟即可

步骤 2

加10来克白酒 适量胡椒粉 味精(可以不加) 一个蛋黄 少许生抽上色 再加入玉米淀粉抓均匀像图中那样 然后再来点花生油

步骤 3

油温木筷子插入冒小泡即可下锅炸

步骤 4

中小火来回切换 像图中的颜色先捞出来 芋头也下锅炸熟 快熟的时候把排骨再倒进去复炸一会儿

步骤 5

这样就可以捞出备用

步骤 6

调汁：白砂糖3g 米醋6.5g 咖喱2.8g 胡椒粉2g 喼汁12g 番茄酱18g 生抽16g 花生酱7g 没有喼汁可以不放

步骤 7

葱姜蒜切末 油热下锅炒香后倒入刚刚调好的料汁炒一下

步骤 8

不用炒太久 稍微加热融化即可把芋头排骨倒进去炒至收汁即可出锅

步骤 9

出锅可以洒点香菜点缀

菜谱创建时间：2024-10-17 09:03:57