辣椒炒茄子

作者： 夏天xz

我老公很喜欢吃茄子，所以对这道菜很是喜欢，如果喜欢特别辣的，就放辣妹子，不太喜欢的放青椒或者普通辣椒，我是既然放了辣妹子又放了小米辣，做完是变态辣的感觉，一定要谨慎，不要把自己辣到了

用料

• 茄子 6根
• 辣妹子辣椒 6个
• 小米辣 3个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜 7瓣
• 盐 适量

辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

准备以上图片这些东西，备用，茄子放锅里蒸8分钟，我做的是有点接近变态辣了，如果不喜欢特别辣的一定要换一下辣椒，不要执着我这个辣椒，会辣哭的，

步骤 2

调料汁： 一勺生抽➕半勺老抽，1勺耗油，少许盐搅拌均匀备用。 茄子我把水挤出去了，不介意水分可以不挤，这一步可有可无。 提示： 我用的勺子是咱们家吃饭的勺子，可不是扒拉菜的汤勺哦。

步骤 3

锅里放油，油热放辣椒炒成虎皮样子

步骤 4

放准备好的，小米辣和蒜末，炒香

步骤 5

加入蒸好的茄子，炒几下，加入第二步骤里调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了 提示：如果你挤出了茄子的水分，加了料汁翻炒均匀赶紧出锅，不然该糊了，如果没挤水分，多炒几分钟也可以，看个人喜欢。

辣椒炒茄子的小贴士

第一张图就是最后呈现的样子，我老抽放的多了，如果想好看一点，可以少放一些老抽，辣椒要因人而异去选择，我做的接近变态辣了

菜谱创建时间：2024-10-16 19:00:33