鸡蛋汉堡，做出来就是街边卖的那个味道！

作者： Rola233

鸡蛋汉堡锅买了好长一段时间都没用过，今天看网上有人做鸡蛋汉堡的教程打算自己也做来试试，没想到一次就成功了，跟街上卖的味道一模一样，快来试试这个配方，肯定能做成功。

用料

• 普通面粉 170g
• 清水 220g
• 鸡蛋 7个
• 泡打粉 2g
• 酵母粉 2g
• 盐 3g
• 葱叶 8g
• 瘦肉 150g
• 黑胡椒粉，花椒粉 少许
• 生抽 半勺
• 盐，鸡精，蚝油 少许

鸡蛋汉堡，做出来就是街边卖的那个味道！的做法步骤

步骤 1

食材：普通面粉170g，清水220g，鸡蛋7个，泡打粉2g，酵母粉2g，盐3g，葱叶8g，瘦肉150g

步骤 2

制作面糊： 面粉中加入泡打粉，酵母粉，盐，少许黑胡椒粉，花椒粉，混合均匀，再倒入清水，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，过筛一遍，使面糊更细腻，盖上保鲜膜，静置30分钟；

步骤 3

腌制肉馅： ①瘦肉用绞肉机绞成肉末，葱叶切小备用； ②肉末中放入葱叶，加半勺生抽，少许盐，鸡精，蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟；

步骤 4

热锅倒油，肉末平铺在锅中，中小火煎至两面变色，打入1个鸡蛋搅散，正反面各煎1分钟，煎熟后盛出备用；

步骤 5

1⃣️锅中倒油，加入面糊，平铺锅底，放入煎好的鸡蛋肉末，中小火煎1分30秒，煎至底部定型后盛出； 2⃣️同样倒油，再加入面糊，把有鸡蛋的一面倒扣在面糊中，中小火煎1分30秒，煎至底部定型后翻面，再两个面各煎1分30秒，中间记得时不时翻面，煎至表面金黄即可盛出。

鸡蛋汉堡，做出来就是街边卖的那个味道！的小贴士

1. 这个配方可以做6个鸡蛋汉堡的量； 2. 怕肉末不熟的可以先煎肉，再打入鸡蛋； 3. 面糊也可以不用过滤，但过滤后会细腻一点； 4. 倒入面糊的量刚好末过底部多一点即可，不宜过多，不然饼皮会太厚，煎时面糊容易溢出，煎制时间也需加长； 5. 煎制好1个时间大概是10分钟左右，煎制过程要时不时移动下锅，使其受热均匀。

菜谱创建时间：2024-10-16 11:19:10