香煎三文鱼的两种做法

作者： 糖枣喂饱的面条鱼

搬运自美食博客Salt & Lavender，满满Omega-3

用料

• 三文鱼 约450克
• 橄榄油 1汤匙
• 黄油
• 蒜 3-5瓣
• 欧芹 1汤匙
• 盐
• 黑胡椒粉
• 柠檬 1汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 西蓝花/布鲁塞尔小白菜 或其它水煮青菜

香煎三文鱼的两种做法的做法步骤

步骤 1

做法一——蒜香三文鱼 取新鲜/解冻三文鱼，切成 4 等份，用厨房纸拍干。在每块三文鱼上撒适量盐和胡椒粉调味，这样可以防止三文鱼粘在锅上。

步骤 2

将橄榄油和1汤匙黄油倒入中高火的煎锅中，加热几分钟。

步骤 3

将三文鱼（鱼皮朝下）放入锅中煎5分钟（注意要克制住铲动三文鱼的冲动，它需要不受干扰地煎，才能煎出漂亮的焦糖色）。然后将火调至中火，将鱼翻转，再煎 2-4 分钟至熟（如果翻转三文鱼时，它粘在锅上，请多给它一点时间）。将三文鱼盛出。

步骤 4

将火调至中低火。将剩余的黄油倒入锅中，使其融化。加入蒜和柠檬汁。搅拌一分钟左右，直到出蒜香（注意不要烧焦，否则味道会很苦）。将煎锅从火上移开。

步骤 5

将三文鱼放回煎锅中，用勺子舀一些锅中酱汁浇在上面，撒上欧芹碎。还可淋上新鲜柠檬汁。

步骤 6

做法二——蜂蜜蒜香三文鱼 前三步同上1-3。然后将柠檬汁、酱油、蜂蜜和蒜蓉倒入碗中，搅拌均匀。将混合酱汁倒入锅中，让它冒泡几分钟，待出蒜香将煎锅从火上移开。将鱼放回锅中，用勺子将酱汁浇在上面。根据喜好，淋上柠檬汁，撒上欧芹碎。这就是进阶版的蒜香三文鱼啦！配上西蓝花、布鲁塞尔小白菜或者其他水煮蔬菜，健康满满！

步骤 7

最后附一张常食的鱼类每100g鱼肉中含有的Omega-3含量的图，大家多多补充营养！

菜谱创建时间：2024-10-16 01:45:27