汤种生土司

作者： 绿箩人生123

用料

• 汤种
• 高粉 20克 水 100克
• 主面团
• 高粉 250克 糖 30克 盐 2克 酵母3克
• 牛奶 75克 炼乳20克 淡奶油 30克 黄油 20克
• （炼乳含水量30%，淡奶油含水量60%） （可以把淡奶油、炼乳换成牛奶25克，奶粉20克）

汤种生土司的做法步骤

步骤 1

制作汤种 水和面粉混合均匀，开中小火，用硅胶铲不停搅拌，慢慢变成糊状，到65度关火，放冷备用； 制作主面团 除黄油外，其他材混合后，加入汤种，揉岀厚膜； 黄油软化，加入主面团中，揉主手套膜； 整型，发至7分满；

步骤 2

上下火 170度，烤制35分钟。

菜谱创建时间：2024-10-15 20:38:33