自制玉子豆腐

作者： 宝宝的好婆

200克干黄豆泡发，1500克水磨豆浆，盐卤5克加水25克化开。

用料

• 熟豆浆 350克
• 肠衣 1米
• 蛋液 240克(4.5~5个)

自制玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

熟豆浆350克

步骤 2

240克蛋液，喜欢吃嫩点的少放

步骤 3

晾凉的豆浆冲入蛋液里，搅拌混合。

步骤 4

过滤出泡沫

步骤 5

灌入1米的肠衣里，流出2 cm再扎紧

步骤 6

再分段扎一下

步骤 7

冷水上锅蒸或煮15分钟(开锅中火12分钟)。

菜谱创建时间：2024-10-15 08:59:09