清蒸海鲈鱼

作者： 就爱烟火气

用料

• 新鲜海鲈鱼 一条
• 大葱 1段
• 姜 两片
• 花椒 适量
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

市场买新鲜野生海鲈鱼，让鱼老板帮忙处理干净，回家后冲洗后用厨房纸吸干多余水分，打1厘米左右花刀

步骤 2

来个花刀特写，刀片倾斜45度，打完花刀将鱼周身抹盐，花刀处也抹一下，切记不要抹多，共3～5克即可，同时蒸锅大火烧水至滚开

步骤 3

葱、姜切丝，喜欢吃辣的小伙伴可以切个干辣椒

步骤 4

上锅蒸鱼，猛火6～8分钟，根据鱼的大小调整时间长短，蒸好出锅后倒掉盘中大部分汤汁

步骤 5

铺上葱丝、姜丝，淋蒸鱼豉油，炒锅烧热油，放入花椒炸3秒关火，放入干辣椒，起锅淋花椒油，滋啦滋啦～一道快手清蒸鲈鱼就做成喽🐟

步骤 6

简单易做，营养美味，赶快做起来吧😋

清蒸海鲈鱼的小贴士

黑头鱼也可以同样做法，而且肉质会比鲈鱼更Q弹👍

菜谱创建时间：2024-10-15 08:04:31