山药香干木耳炒时蔬

作者： minshen

搭配大肉菜的时候 不来点清淡些的蔬菜怎么行~ 山药和木耳都是超有营养的食材，香干（卤豆干）则能为这道素材提提味儿！

用料

• 山药 125g（粗山药半根左右）
• 木耳 6、7朵
• 香干 边长4cm左右方块一块
• 胡萝卜 半根
• 小白菜 2-3棵
• 玉米粒 适量
• 花生 少许
• 植物油 一大勺
• 盐 一大勺
• 耗油 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 葱姜蒜末 适量
• 干虾皮（可选） 一勺左右

山药香干木耳炒时蔬的做法步骤

步骤 1

把山药放到加了醋的温水里浸泡半小时左右（去粘液），然后放到凉水下冲净，削皮切片。

步骤 2

胡萝卜切片，小白菜洗净切开，木耳泡开撕掉硬的部分。

步骤 3

锅里放油，油热后放入葱姜蒜、花生、虾皮爆香，然后下香干和胡萝卜片翻炒。

步骤 4

下山药、玉米粒、木耳、和小白菜梗的部分，加盐。（注意不要加盖，怕糊锅可以这时调中火）

步骤 5

炒到上述食材差不多熟了的时候，放进小白菜叶的部分，转大火迅速翻炒，出锅前加白胡椒粉拌匀。

山药香干木耳炒时蔬的小贴士

*泡山药的过程不要省略！否则手上皮肤沾到粘液会特别痒！！！ *虾皮用来给素菜提味，因为我不喜欢放味精鸡精蘑菇精等等。。。 = =’ 没有或不喜欢的话不加也可以的。 *小白菜梗和叶的部分要分开顺序下锅，否则会炒出很多水！

菜谱创建时间：2012-12-12 16:32:00