红烧肉

作者： 品味时光

用料

• 五花肉 随意
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 老抽
• 生抽
• 葱
• 桂皮
• 料酒
• 盐
• 姜
• 鹌鹑蛋
• 洋葱
• 芹菜

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小方块，带皮。可以加料酒、生姜、大葱焯水。

步骤 2

炒糖色：小火，油稍多一点，冒泡可以倒肉了，要穿好围裙，会溅油出来。

步骤 3

刚倒进去的样子

步骤 4

喜欢焦一点的口感，就多炒了一下，肉肉的颜色会更深，更有食欲

步骤 5

肉感觉差不多了，可以把处理好的鹌鹑蛋倒进去，过了油的鹌鹑蛋皮会变扎实，烧的时候不容易破。

步骤 6

鹌鹑蛋也上色了，好看也好吃，找到鹌鹑蛋的烧制吃法了。另外还加了之前没吃完冻着的菱角米，这个也可以不加。 倒开水没过食材，也可以倒可乐或啤酒。怼盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱。中小火慢炖30分钟以上。

步骤 7

起锅前放了洋葱，装盘后放了芹菜叶。可不加。

菜谱创建时间：2024-10-14 22:17:57