戚风蛋糕

作者： 要墙妹妹

家里没有大烤箱，小烤箱温度不准，所以戚风每次都做到我疯，后来看到有空气炸锅版本，迫切的试了一下，居然出奇的成功了

用料

• 鸡蛋 3个
• 色拉油 30g
• 牛奶 30g
• 细砂糖（牛奶用） 20g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖（蛋白用） 25g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

30g牛奶，30g玉米油，搅拌乳化

步骤 3

三个蛋黄，20g细砂糖加入乳化的牛奶浴里搅匀

步骤 4

筛入50g低粉，划一字搅拌均匀

步骤 5

搅匀后液体质地

步骤 6

打发蛋白，此状态加入25g一半的细砂糖

步骤 7

此状态加入剩下的细砂糖

步骤 8

打到硬性发泡有小三角即可

步骤 9

135°，40分钟，150°，10分钟，温度根据自家空气炸锅而定，我家是利仁

步骤 10

切面还是蛮ok的😀

菜谱创建时间：2024-10-14 15:08:57