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在盒马买过一款,觉得挺好吃的,网上找到这款面包配料很相似的预拌粉,结合抖音找的面团配方,调整了一个自己挺满意的软欧,比盒马那款还好吃😋
因为预拌粉中有白砂糖,就不敢说是无油无糖啦哈哈,但面团是不另外加糖和油的,烤出来外脆内软,坚果种类丰富,淡淡的咸味加上坚果的香味,还有葡萄干的酸味综合,口感上真的无敌了,每一口都是料,放冰箱冷藏第二天吃无需复烤也很好吃。
仅作为个人记录,不作解答,不是什么大师。
全麦无油坚果软欧的做法步骤
步骤 1
1.先做烫种放冰箱冷藏2-3小时备用,可提前一晚做
2.将除坚果以外的食材放入厨师机(乔力)1档5分钟混合均匀,4档20分钟搅至出薄膜后放入坚果一档混合均匀
3.面团整形烤箱35度发酵一个小时,分割面团110g左右,可以做10个,折叠整形成橄榄状表面裹一层高筋粉放烤箱35度发酵45分钟
4.切割自己喜欢的纹路,烤箱预热上火210度,下火200度,放中下层随即往烤箱内喷3-4下水,烤13分钟,后转上火200,下火190烤5分钟出炉,冷却开吃。
菜谱创建时间:2024-10-14 10:10:35