鲜肉饼

作者： 君-zhong

我家娃最爱的饼，每周末回家只要问她早餐想吃什么，回答都是：那个饼～

用料

• 面粉 240克
• 酵母 2.5克
• 猪油 10克
• 水 140克
• 盐 2克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 肉末 150克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 盐 0.5克
• 五香粉（或十三香） 1克
• 葱花 20克
• 热油 15克
• 油（煎饼） 适量

鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

肉末里加入生抽、蚝油、盐、五香、葱花，把烧热的油泼到五香粉上，激发香气。

步骤 2

搅拌均匀后备用。

步骤 3

面粉加入酵母2.5、泡打粉2克、盐2克、猪油10，加入140克左右的水，揉成柔软的面团。

步骤 4

揉成光滑面团后醒面半小时。

步骤 5

发到这个状态，取出搓成长条。

步骤 6

分成大小均匀的剂子。

步骤 7

把剂子按扁包入馅料。

步骤 8

醒发两分，再压成饼坯。

步骤 9

锅烧热倒入油，把饼胚放进去，油尽量多一些，煎出来的饼才酥脆。

步骤 10

煎至两面金黄酥脆，一定要勤翻面，火后控制不好的话很容易烧焦。

步骤 11

出锅了，外酥里嫩，太香了～

菜谱创建时间：2024-10-14 08:02:42