芝芝椰蓉吐司

作者： 安安爱吃面包

边烤边流口水的椰蓉吐司，每隔一段时间就忍不住要刷一波。这次面团中加了小三角芝士，更软更香哈~不放椰蓉就是一个香香白白软软的芝士白吐司，做成450克平顶吐司也是极好的~ 【烘焙参数】 分量：2个 模具：三能250克吐司模（SN2085，16×9.4×7.7cm） 烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上下火185度，35分钟

用料

• #中种
• 高筋面粉 180克
• 蛋清 35克（约1个鸡蛋的蛋清）
• 牛奶 95克
• 酵母 2克
• #主面团
• 高筋面粉 70克
• 小三角芝士 30克（约2个）
• 牛奶 40克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• #椰蓉馅
• 看步骤2

芝芝椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

小三角芝士就是酱紫，买回来一盒装是8个，随用随拆，很好保存。做面包用芝士且一次用量不大我一般会买这种。牌子随便哪个都行~

步骤 2

提前准备好椰蓉馅：椰蓉50克+奶粉15克+糖粉15克+蛋黄1个+融化黄油10克+牛奶50克（根据情况调节）混合拌匀备用。

步骤 3

中种材料揉成团，冷藏发酵一晚（约10小时，体积不到2倍大没关系，有所膨胀即可），取出和主面团材料后油法揉至完全。

步骤 4

揉好后直接分割成2份，滚圆松弛10分钟。

步骤 5

取一份擀开成方形。

步骤 6

铺上一半分量的椰蓉，右侧压薄。

步骤 7

自左向右竖着卷起来。

步骤 8

从中间竖着切一刀，顶部不切断。

步骤 9

切面向上交叉扭起。

步骤 10

依次做好两份，放入吐司盒。

步骤 11

温暖湿润处发酵至满模，放入预热好的烤箱下层，上下火180度35分钟。

芝芝椰蓉吐司的小贴士

· 椰蓉馅中的牛奶不要一次加完，根据干稀程度灵活调节哈~ · 面团中的水分同样道理，不要一次加完哦~毕竟面粉吸水量差距挺大的 · 菜谱中的模具不是低糖模具，如果用低糖吐司盒，务必缩短时间。

菜谱创建时间：2024-10-14 07:54:31