桂花板栗羹

作者： 土方君的小厨娘

在桂花盛开街边都是卖糖炒栗子的季节，喝这一碗小甜汤那可太合适了。 用真空熟制板栗仁会大大减少制作时间，最重要的是免去了剥壳的烦恼。 藕粉可以替换成其他淀粉，做法不变，但是淀粉的份量要自行拿捏。主要是起勾芡的作用，提供的风味并不多。

用料

• 真空袋装板栗仁 200g
• 藕粉 30g
• 糖桂花 适量
• 冰糖 适量
• 水 500ml

桂花板栗羹的做法步骤

步骤 1

板栗仁加水用料理棒打碎，想要有点口感的可以打到保留一些板栗碎的程度

步骤 2

藕粉加适量水调开

步骤 3

加点糖桂花煮板栗汤，按自己口味加入冰糖 这个糖桂花是自制的，方法也很简单。鲜桂花和糖1:1上蒸锅，中火15分钟，可以适量加一点盐调味。

步骤 4

煮开后调小火，一边搅拌一边倒入藕粉 火太大藕粉可能会结块

步骤 5

再次煮开即可

菜谱创建时间：2024-10-13 22:14:06