炒手工魔芋（辣）

作者： _fumo

小时候的味道。 手工魔芋我妈会做，我不会做，但我可以鉴别，手工魔芋比较粗糙有纤维感，吃起来滑溜溜的话，可能是魔芋粉制品，不是用魔芋果直接做的。

用料

• 魔芋 手工魔芋500克
• 盐
• 味精
• 蒜末
• 生抽
• 青辣椒末 今天用的本地秋辣椒比较辣
• 剁辣椒
• 醋
• 菜籽油

炒手工魔芋（辣）的做法步骤

步骤 1

没有过程图，按照自己的想法炒完了觉得很好吃，便记录下来。 1.魔芋要手工做的，市场上吃起来顺滑的魔芋大多是魔芋粉等制作的，没有手工好吃。 2.魔芋切条，加盐和醋开水煮十分钟，捞出凉水浸泡。炒之前沥水。 3.辣椒末煸炒一下，大火，加菜籽油（稍多一点），下魔芋炒一会，加入适量盐，生抽，蒜末继续炒，根据情况适当调火，别让蒜末糊了，加入剁辣椒，一点味精翻炒，即可出锅。 剩点蒜苗也加进去了。最近蒜苗都是外地来的，本地出来以后可代替蒜多加点。 一盘子和老公两个人吃的精光。

菜谱创建时间：2024-10-13 19:11:48