葱烧大排

作者： 猫中精品阮二敏

完全香迷糊了！我的饭渣儿子能吃一块大排。加了淀粉，外表滑溜溜的，里面的嫩嫩的，真的特别好吃，配着大米饭，绝了！

用料

• 姜 片
• 玉米淀粉 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 生抽
• 花椒粉
• 鸡蛋 个
• 葱
• 八角香叶

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

买的梅花肉，切成厚片。

步骤 2

用刀背拍拍，横向纵向都要拍，然后用刀侧拍拍，两面都这么处理。那个白色的筋，多拍拍，很好吃！

步骤 3

加上：生抽、蚝油，料酒，一个鸡蛋，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，用手抓匀，最后封点油，腌制1小时左右

步骤 4

小葱洗干净，这段时间控干水分

步骤 5

这一步，煎大排平底锅放油，大排两面沾点淀粉，放在锅里煎，中火。要做到两面金黄最好，至少要定型

步骤 6

一面定型，就翻过来煎另一面

步骤 7

所有大排都这么处理好

步骤 8

平底锅洗干净，加上油，小火炒葱，直到葱香出来

步骤 9

大量的小葱

步骤 10

加水，这个水量是刚刚漠过大排就行啦。还有盐，糖、生抽，关键再放一个八角，一个香叶

步骤 11

放入大排，小火

步骤 12

小火盖盖子闷5分钟

步骤 13

5分钟后开大火，开盖子收汁

步骤 14

真的特别好吃！

菜谱创建时间：2024-10-13 18:09:13