土豆泥肉酱拌刀削

作者： 陈师傅的笔记本

中国人不骗中国人，真的巨好吃

用料

• 土豆 一个中等偏大的
• 刀削面 150g
• 猪肉 300g
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 白糖
• 白酒/料酒
• 十三香
• 香油 （用料详见步骤）

土豆泥肉酱拌刀削的做法步骤

步骤 1

提前说明：猪肉丝300g对应了调料的量，可以按比例酌情增减；因为不爱吃葱姜蒜所以没有放，我看别的肉酱教程里好像放了更香，我的教程比较适合缺材料的新手。

步骤 2

先削一个大土豆，切片或切块，放入蒸锅；我这里蒸了20-30min；筷子可以戳烂就行

步骤 3

先将所有的调料准备好拌均放到碗里备用： （喝汤的瓷勺子） 一勺豆瓣酱、 一勺生抽、 一勺老抽、 半勺白糖、 半勺十三香、 一勺白酒/料酒、 一勺清水

步骤 4

锅烧热放油（平时炒菜的两倍油）， 油热放肉末， 炒熟至变色后加入准备好的调料继续翻炒， 炒至快变干，加入半碗水 继续炒两分钟，出锅

步骤 5

土豆泥用勺子碾碎，加入半勺生抽、半勺香油、两勺煮面水碾成泥 组装面、肉酱、土豆泥

步骤 6

搅拌均匀撒点芝麻就可以吃啦！黏黏糊糊！

步骤 7

吃不完的肉酱晾凉密封放入冷藏。

菜谱创建时间：2024-10-13 17:10:17