低油糖全麦坚果包

作者： 扬乐妈

参考君之的配方，减油减糖

用料

• 全麦波兰种 50粉➕50牛奶➕1酵母
• 高粉 150克
• 牛奶 90克
• 盐 2.5克
• 酵母 1.5克
• 玉米油➕后放黄油摔打 5克➕3克
• 蔓越莓干和核桃碎 适量
• 零卡糖 15克
• 涂抹黄油 3克

低油糖全麦坚果包的做法步骤

步骤 1

牛奶 糖 酵母 混合均匀，加入玉米油和波兰种，盐和高粉，混合到无干粉

步骤 2

静置30分钟折叠，重复2次，加入抹手黄油摔打光滑

步骤 3

加入坚果碎，室温发酵两倍大或者预发酵一小时后放入冰箱隔夜发酵

步骤 4

拿出来回温

步骤 5

分割揉圆松弛15分钟

步骤 6

整形

步骤 7

烤箱放一杯热水，二发二倍大

步骤 8

割包，挤黄油，追求口感的可以撒上白砂糖，美拉德反应特别香。表面喷水，下火190上火200度烤18分钟

步骤 9

进炉后再喷点蒸汽，烘烤中，涂上黄油裂开了，特别治愈

步骤 10

出炉，刷上了淡蜂蜜水

步骤 11

脆脆

步骤 12

没有揉出膜，不过烤起来组织可以

步骤 13

吃了一个，好好吃，主食饱腹可以！

步骤 14

奶香玉米汁➕全麦坚果包

菜谱创建时间：2024-10-13 13:16:40