温拌菠菜

作者： 夏海厨房

简单快速 素食 可以加入干豆腐丝 腐竹 豆干。

用料

• 菠菜 200克/人/餐
• 辣椒油 一勺
• 花椒 一小把
• 芝麻酱 一勺
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 盐+味精 一小勺

温拌菠菜的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水备用。焯烫蔬菜水要多，或者分两波焯水。 菠菜摘掉黄叶烂叶，不去根，用淘米水或者食用面碱泡5分钟，搅动清洗。 换清水冲洗4-5遍。这一步是去除可能存在的农药。 水开放入菠菜，开中大火，菠菜变软即可捞出。 不烫手了，去掉菠菜根，菠菜根是可以吃的，而且好像是中药，嫩的部分可以直接吃。 挤掉水分。 ——调味—— 起锅烧油，花椒冲洗干净，低温放进油锅，小心溅油星。 花椒出香味，油温大约180度，关火。 花椒油倒入菠菜，加辣椒油1勺+醋2勺+酱油1勺+芝麻酱1勺+盐味精共1一小勺 搅拌均匀，开吃。

温拌菠菜的小贴士

菠菜不买叶子特别巨大的，那种化肥农药多，特别容易烂叶、黄叶。1-2天就要吃完。 选中等大小或者小菠菜。

菜谱创建时间：2024-10-13 12:56:06